Italia invade Bilbao domingo, marzo 21, 2010

En los últimos tiempos parece que los empresarios se han propuesto llenar Bilbao de comida italiana. A todos los restaurantes clásicos de la villa como pueden ser el Passerella, el Domenicos o el Don Angelo se les han ido uniendo muchos otros, casi todos en forma de franquicias. Parece que lo italiano está de moda.
Vamos a hacer un repaso por algunos de ellos.


Quizás el que más éxito ha cosechado en Bilbao sea La Tagliatella. Hace unos pocos años abrieron uno en la calle Gardoki y viendo el éxito obtenido se abrió otro en Pozas, mucho más grande. Los dos con una decoración prefabricada muy clásica italiana. Su oferta es bastante amplia pero peca de ser poco original. Las raciones son exageradamente grandes, cosa que encanta a la gente de aquí y puede que sea uno de sus puntos fuertes. Si a uno de Bilbao le dicen que no tiene cojones de comerse medio kilo de pasta y una pizza de 60 cm de diámetro, estate seguro de que se lo comerá y si hace falta repetirá.
Tienen buenas pastas y las pizzas están bien preparadas pero no son ninguna maravilla. Me gusta el detalle de los panes con cebolla y aceitunas que te sacan al principio y el "porrón" de aceite picante que te sacan con las pizzas si lo pides. El servicio es una ruleta rusa, depende totalmente del camarero que te toque y de lo liados que estén en ese momento. Los fines de semana están a tope y normalmente doblan mesas, así que hay que estar espabilados a la hora de hacer la reserva o de ir con tiempo para coger sitio.


Uno más reciente es el Pizza Leggera en Alameda San Mamés (también tienen en Durango). Pese a tener nombre de pizzería, ofrece también otros platos típicos italianos como pasta, risotto, carpaccio, etc ...
Las pizzas aquí son bastante más originales en cuanto a los ingredientes y, para mi gusto, bastante más ricas. Las de masa extra fina son enormes pero se pueden comer perfectamente entre dos. Aquí no tienes que pedir el aceite picante, te lo traen con las pizzas. Es un local bastante moderno y elegante, y el servicio nos resultó amable y eficiente para el tipo de sitio que es.

El Piu Di Sua está ubicado en el Campo Volantín y no he estado nunca. Pertenece a los mismos dueños que el Sua. Supongo que algún día nos pasaremos por allí, pero las críticas y comentarios no nos hacen albergar demasiadas esperanzas de encontrarnos algo que nos guste.

Podría hablar también del Asia di Roma, pero ni es tan reciente, ni es un restaurante italiano 100% y lo más importante, no me gusta.


Y la sopresa es que este fin de semana nos hemos enterado que van a poner un Ginos del Grupo Vips. Siempre me ha parecido raro que el Grupo Vips no haya desembarcado en Bilbao o en los centros comerciales de los alrededores. Si no me equivoco, no hay ninguna franquicia del grupo en toda la ciudad. Pero algún día tenían que llegar y han cogido en General Concha el local donde estaba el Fuk, ese restaurante de ambiente alemás con hamburguesas, platos combinados y una carta de cervezas algo diferente a lo normal y que tanto nos gustaba. No sé que nos traerá el Ginos, la Pitxiflú morada lo podrá saber mejor que yo, pero tampoco creo que sea ninguna maravilla y no creo que lo frecuentemos mucho. Yo hubiese preferido un Vips.

Conclusión. ¿Merece la pena ir a uno de estos sitios teniendo restaurantes italianos "de verdad"? Pues depende, los hay mejores y peores. Seguramente no se coma mejor que en el Passerella o en el Dominos. Seguramente se coma bastante mejor que en la Hostaria Marchese del Porto, de al lado de la Diputación. Pero lo que está claro es que son bastante más baratos y son perfectos para comidas grandes con amigos, familiares o compañeros de trabajo. Supongo que la respuesta es la de siempre, cada uno en su momento.

PD: Las fotos no corresponden a los locales bilbaínos, pero al ser franquicias las diferencias son mínimas.

Me encanta la comida italiana y desde siempre he adorado el Passerela, puede que en algunas cosas no sea excesivamente "italiano", por ejemplo, las pizzas no son finísimas y enormes pero son pequeñitas y esponjosas y la pasta creo que es su punto fuerte. No haber probado las "delicias passerella" me parece un auténtico pecado. Del resto, pues he estado en casi todos. En el Tagliatella, demasiadas veces, porque está de moda, porque para ir en grupo es cómodo, está bien situado y es una franquicia muy bien montada pero la comida me parece excesivamente prefabricada y soy de las que prefiere calidad en su cantidad justa. El Doménicos también me gusta, tiene algo más de nivel y puedes llevar a comer a tu abuelo que no ha probado un macarrón en su vida, pero también es algo más caro, evidentemente, es algo inevitable, pero tienen un pesto que quita el sentido. El último que he probado ha sido el Pizza Leggera, iba con un poco de temor porque había oído opiniones dispares pero la verdad es que me encantó y las combinaciones de las pizzas son poco habituales, tengo ganas de volver y probar más. En cuanto a lo nuevo que viene, pues eso, viene con la marca del Grupo Vips. Tengo que corregir al Pitxiflú, porque sí que intentaron hacer incursión en Bilbao, concretamente en Zubiarte poniendo un Wok. No debió tener mucho éxito porque desapareció en pocos meses. El tema del Wok es que sólo tienen "woks" (entre comillas porque eran muy sui generis) y poca variedad además de un excesivo tufo a prefabricado. He podido probar el Gino´s en Salamanca y en Madrid. En Salamanca tenía muchísimo éxito, situado en la estación de trenes de Vialia y en Madrid los hay a patadas. Ninguna maravilla, pero bueno, para cenas básicas de grupos o con niños pues es comida básica y a precio asequible, pero no busquéis el auténtico sabor napolitano en las pizzas. Es lo que es, otra franquicia más.